Lentejas Turcas

Lentejas Turcas a Granel · Sin TACC · Sin Remojo · Veganas

La lenteja más fácil de cocinar y más amigable con la digestión. Las lentejas turcas — también conocidas como lentejas rojas o coral — son lentejas decorticadas, es decir, sin piel. Esa diferencia lo cambia todo: no necesitan remojo previo, se cocinan en solo 15-20 minutos y son mucho más fáciles de digerir que las lentejas comunes, sin generar gases ni pesadez.

De color anaranjado intenso, sabor suave y levemente dulce, son el ingrediente estrella de los dals indios, las sopas cremosas y los purés de legumbres. Una legumbre versátil que se adapta a la cocina cotidiana y a la cocina gourmet por igual.

Beneficios:

• Alta proteína vegetal — entre 24-26g por cada 100g en seco, especialmente rica en lisina, aminoácido clave para el mantenimiento muscular
• Sin remojo — cocción rápida — sin piel el almidón se hidrata directamente, cocinándose en 15-20 minutos sin preparación previa
• Más digestivas — al no tener hollejo son ideales para personas con digestiones lentas, problemas intestinales, exceso de gases o sensibilidad a las legumbres
• Fuente de hierro — 7-8mg por cada 100g, fundamental para prevenir la anemia ferropénica
• Ácido fólico — esencial durante el embarazo para el desarrollo del sistema nervioso del bebé
• Bajo índice glucémico — entre 21-32, ideal para diabéticos y personas que cuidan sus niveles de glucosa
• Rica en minerales — fósforo, potasio, magnesio, zinc y selenio para el sistema nervioso, óseo y muscular
• Baja en grasas — solo 360 kcal por cada 100g, una de las legumbres más magras

Ideal para: dal indio, sopas y cremas de lentejas, hamburguesas vegetales, guisos, curry de lentejas, rellenos de empanadas y tartas, purés y patés vegetales.

Modo de cocción: enjuagar en agua fría antes de cocinar. Cocinar en agua hirviendo a fuego moderado durante 15-20 minutos. No requieren remojo previo.

Ingrediente: lentejas turcas decorticadas (sin piel).

Conservación: guardar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en recipiente hermético.