Garbanzos

Garbanzos a Granel 

La legumbre más versátil de la despensa saludable. Los garbanzos son una de las fuentes de proteína vegetal más completas y accesibles del mundo — con más de 20g de proteína por cada 100g en seco — y además concentran fibra, hierro, folatos, magnesio, potasio, calcio y zinc en una sola semilla.

Con origen en el Mediterráneo oriental y presentes en las cocinas de todas las culturas desde hace milenios, hoy son el ingrediente estrella del hummus, los guisos, los currys, las ensaladas y los snacks tostados. 

Beneficios:

• Alto en proteína vegetal — con más de 20g de proteína por 100g en seco y un perfil de aminoácidos amplio, son ideales para complementar dietas vegetarianas, veganas o con alta demanda física, especialmente combinados con cereales integrales
• Muy alto en fibra — 15,5g de fibra por 100g, con efecto prebiótico sobre la microbiota intestinal, mejora del tránsito, control del colesterol LDL y mayor saciedad prolongada
• Fuente de hierro y folatos — el hierro contribuye a prevenir la anemia ferropénica, especialmente en deportistas y mujeres; los folatos (vitamina B9) son esenciales durante el embarazo para prevenir malformaciones del tubo neural
• Potasio y magnesio — favorecen la circulación, regulan la presión arterial, previenen los calambres musculares y cuidan la salud articular
• Calcio y zinc — fortalecen huesos y dientes, refuerzan el sistema inmune y facilitan la cicatrización y el metabolismo proteico
• Índice glucémico bajo — el almidón resistente y la fibra ralentizan la absorción de glucosa, lo que los hace especialmente aptos para personas con diabetes o resistencia a la insulina
• Fitoesteroles e isoflavonas — compuestos bioactivos con acción cardioprotectora, antiinflamatoria y antioxidante respaldada por evidencia científica

Ideal para: cocido y guisos tradicionales · hummus casero · ensaladas frías con vegetales y aderezo de limón · currys y preparaciones de cocina árabe, india y mediterránea · snack tostado al horno con especias · hamburguesas y albóndigas vegetales · harinas y masas para rebozados y panes sin gluten.

Modo de preparación: Remojar en abundante agua fría durante 12 horas mínimo. Escurrir y cocinar en agua nueva sin sal durante 45 a 90 minutos a fuego medio, según la textura deseada. Agregar sal recién al final para que no endurezcan.

Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y la luz directa. Una vez abierto, conservar en recipiente hermético.

⚠️ Puede contener trazas de gluten, otros cereales y frutos secos según el proceso de envasado.